Prochaine vente de viande a la ferme :

- Porc : Le 16 septembre  

- Veau : Le 30 septembre 

Venez nous rencontrer :

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Une ferme, trois paysans...

 

La ferme des Cours Paris est située à Baguer Morvan, près de Dol-de-Bretagne, dans les terres de la baie du mont St Michel.
La ferme des Cours Paris est composée de trois paysans :

 

 

 

 

 

 

 

 


C'est une ferme créée en 1994 par Mickaël ROME, convertie en agriculture biologique en 1998...

De productions en productions (lapins, lièvres, vaches...), Mickaël se découvre une passion pour les vaches, les veaux élevés sous la mère, la sauvegarde des races bretonnes (Froment du Léon, Armoricaine, Canadienne) et les porcs élevés en plein air (race Bayeux). C'est ainsi qu'il fait la rencontre de Lauriane qui, avec ce lait aux multiples qualités, monte un petit labo de transformation, crée son petit troupeau et lance son activité de paysanne-fromagère

Quelques années plus tard, Céline les rejoint avec son projet de pain paysan, avec la transformation des blés produits sur la ferme et la chauffe directe dans le four historique restauré.

Une ferme résiliente, diversifiée, prête à relever les défis de demain : consommation locale, respect de l'environnement, ferme à dimension humaine et créatrice d'emplois...
 

Mais surtout, à la ferme des Cours Paris, on se régale !!!!

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Mickaël ROME 

(éleveur, passionné de races anciennes de vaches et de porcs)

Céline DENIAUD

(paysanne-boulangère)

Lauriane LEREAU

(paysanne-fromagère)

Les délices paysans de la ferme

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La viande

Produire est une chose... mais préserver les races oubliées, permet d'aller encore plus loin dans ma passion d'éleveur !

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Le pain 

Semer, moissonner, stocker, moudre, pétrir, façonner, vendre... en voilà plein de belles richesses sous le mot "paysanne-boulangère"

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Le fromage

Eleveuse d'un troupeau de 15 vaches laitières de race ancienne Canadienne et Froment du Léon, je transforme la totalité du lait à la ferme en fromages affinés et produits laitiers frais.
Mes vaches pâturent de belles prairies naturelles, qu'elles valorisent en me donnant un lait de qualité.