Une ferme, trois paysans...

 

La ferme des Cours Paris est située à Baguer Morvan, près de Dol-de-Bretagne, dans les terres de la baie du mont St Michel.
La ferme des Cours Paris est composée de trois paysans :

 

 

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C'est une ferme créée en 1994 par Mickaël ROME, convertie en agriculture biologique en 1998...

De productions en productions (lapins, lièvres, vaches...), Mickaël se découvre une passion pour les vaches, les veaux élevés sous la mère, la sauvegarde des races bretonnes (Froment du Léon, Armoricaine, Canadienne) et les porcs élevés en plein air (race Bayeux). C'est ainsi qu'il fait la rencontre de Lauriane qui, avec ce lait aux multiples qualités, monte un petit labo de transformation, crée son petit troupeau et lance son activité de paysanne-fromagère

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Quelques années plus tard, Céline les rejoint avec son projet de pain paysan, avec la transformation des blés produits sur la ferme et la chauffe directe dans le four historique restauré.

Une ferme résiliente, diversifiée, prête à relever les défis de demain : consommation locale, respect de l'environnement, ferme à dimension humaine et créatrice d'emplois...
 

Mais surtout, à la ferme des Cours Paris, on se régale !!!!